闲聊中国八大名酒之一的杏花村汾酒
2020-1-10 10:40:23

“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂,借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”这首诗可以说是老幼皆知了,经常会看到络绎不绝的人来到汾酒厂及博物馆参观汾酒的文化与历史,杏花村汾酒被多次誉为“国际名酒”的荣誉,他们都是冲着名酒—汾酒来的。国际名酒 汾酒,虽然贵为高浓度60度的烈酒,但无强烈的刺激性,有“色 香 味”三绝的美称,是我国清香型名酒的“香型之父”。

历史上杏花村汾酒曾经历了三次辉煌,有着4000千左右的悠久历史,1500年前的南北朝时期,汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇,被载入廿四史,使汾酒一举成名。被誉为最早的品牌国酒,也是国之瑰宝。是凝聚着古代中国人民的结晶和劳动成果。

汾酒之所以被誉为名酒之一,需要满足三个条件:一是汾酒用的原料,二是酿酒用的水 ,三是酿酒的工艺。原料用的是晋中吕梁地区的特产无污染的非常有名的优质高粱。叫一把抓高粱。有此好原料加上 酿酒大师的精心酿造使得汾酒的口感纯粹,清字当头,一清到底。水是酒的血液,酿酒用的水都是杏花村当地特有的泉水。杏花村名酒的古井水,被当地人称为了神泉。著名的生物学家专家在杏花村名酒的原产地,做过多次考察,得出的结论就是:杏花村是属于独一无二的离石黄土结构,处于北纬37°,空气和土壤中含有多种利于名优白酒汾酒中微生物的生长。经过1000多年的选择淘汰优化和繁衍,上百种微生物在这里安家落户,从而形成了一个逃不走,搬不走的唯一适合名酒汾酒生产中含有微生物生长的独特风味,是世代相传的,也是杏花村名酒汾酒的奥妙之一,也是最大的资源财富。

名酒汾酒的酿造历史悠久,历代的酿酒师傅们通过对积累的操作经验的提练,总结出汾酒酿造的十条秘诀,这十条秘决概括了汾酒工艺操作必须遵循的要领。人必得其精,水必得其甘,曲必得其时,粮必得其实,器必得其洁,缸必得其湿,火必得其缓,料必得其难,工必得其细,管必得其严。可见各方面的要求都是极其严格的。

杏花村汾酒不仅是中国文化名酒,也是名酒之祖始。想要了解更多名酒知识,想要购买正规的白酒,请持续关注我。

酒商宝小杏花