未来,低度酒会取代高度酒?
2022-1-13 15:41:47

白酒的概念为何一直有人在混淆?白酒是舒缓情绪还是伤身?喝酒的人究竟是喜欢高酒还是低酒?

繁荣还是衰落?酒的未来密码神论,低度酒真能代替高度酒?

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已经有人预言,越来越多的年轻人不再饮用高酒精,白酒市场将会萎缩。究竟是繁荣还是衰落?未来的白酒世界,低度酒真的能代替高度酒吗?

探讨这一主题,看似有点虚幻,其实是饮酒人每天的话题,无所不在的困惑。

白酒和酒精,被人故意混淆的概念

信息显示:1988年,国际癌症研究机构宣布酒精为致癌物质;2017年,世界卫生组织将酒精列为一级致癌物;2018年,《柳叶刀》公布了酒精为一级致癌物。官方声明,酒精是第一级致癌物质,包括含酒精饮料。肯定是国外的研究成果,我国的情况怎么样?

中国酿酒的历史已近一万年,河南贾湖遗址出土的文物为证,与世界上两大古代酒类(啤酒、酒类)相提并论。又是世界上唯一一种谷物固态发酵、固态蒸馏酒,同时也没有饮酒导致酒精致癌的史书和民间传说。


酒本身有三个中国古代文化的基因:酒曲蘖发酵、百草合伍为药、道家炼丹术。这就是说,中国的白酒是纯天然的产品,具有中药方剂的特性,酒精(乙醇)只是其中天然生成的一味物质。根据古代哲学的阴阳五行“生禁化”,在这个方剂方剂中,它的毒性得到抑制和利用。因此,在以酒文化为核心的传统文化中,从未出现过因饮酒引起疾病而丧命的记录。

太阳光也是一类致癌物

但从本世纪起,人们就以“酒是第一级致癌物质”为论据,作为反对饮酒的依据。道理很重要,国外技术比我们先进。真的吗?

还有一种说法是,上文所述的《柳叶刀》报告称,全球每年有三百二十万人死亡,而中国则为七十万人。另一项证据显示,美国NIH(NIH)宣布了一项关于少量饮酒对健康有益的研究计划。为何叫停?由于找到了一亿多项目资金,有三分之二是由各大酒厂提供的。


各种征兆表明,饮酒支持与反对,实际上是利益团体的游戏。想起上世纪美国策划和实施的反吃猪油、达到植物油一统天下的目的;再有为了西医一统天下而对中医进行长达百年的围猎,目前对白酒的破防选择在“酒精是一种致癌物质”?

白酒到底是精神食粮还是物质食粮?

谈到一类致癌物,再看一下2017年世界卫生组织所属的国际癌症研究机构,将已出版的致癌物清单中,《一类致癌物·辐射类》第21条,是“太阳辐射”。大白话解释说,阳光也是一种致癌物质,过度暴晒,紫外线过强会引起皮肤癌。

还有酒。活着的人有两个世界:精神和物质。所以,养活人类两大世界的基本物质叫食物。例如汽车的粮食是汽油,飞机用的是煤油,轮船是柴油。人类的物质生活要吃饱,长身体要力量,支撑身体去完成工作。在精神上也要有食物,支持想象、思考和计划的完成。

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根据人们的日常物质分类,人类的精神食物分为三大类:烟、酒、兴奋剂。该产品中的烟酒是不规范的,是日常快消品,基本和白面一样。

高度酒和低度酒区别在哪里?

酒既要归精神粮食,又要具有一定的必然性,即有益于身心的健康。它有哪些功能?中国古代文化有详尽的内容,用大白话讲,激发想象活力,消除烦恼,消除烦恼。医学研究资料显示,抑郁症患者中没有饮酒者,但在冲动犯罪中饮酒者较多。

这就引出了一个关键词:“量”,再好的东西不可过量,过多则有害。喝酒伤身,吃饭多了也伤身,太阳暴晒头部也一样伤身。所以,对于酒来说,酗酒除了多喝之外,浓烈也是关键。

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酒度中标有“酒度比”标志。按照国际惯例,40度以下是低度酒,41度以上是高度酒。但我们习惯以45度为限,下面是低的度数,上是高。高度的人,更容易饮酒过量,更容易过量。

年轻人能决定白酒的未来吗?

人的一生,饮酒主要有三个阶段。

初期,青葱岁月花样年华,喜欢尝试各种各样的饮料,自然包括酒水,当然对白酒的经验,特别是高度酒,度数越高越差评。

中期,进入社会一段时间以后,一般是三年左右。在社会经验与理想之间的差距越来越大,所带来的困惑和压力也在增加,心理压力还不敢随处释放。一开始喝酒,了解了人们馋酒的根源,也学会将其作为职场的武器。

后期,55岁之后,活得明白。学会与世界和解,从根本上解决自己,葡萄酒是最好的调停工具。一切迷惑、快乐、悲伤,都可以在酒中找到答案。因此,后半生的人深知酒的魅力,自饮者是否应将注意力集中在卓越的酒质与品饮乐趣上。

白酒的未来走向很清楚

这就说明青年不能决定酒的前途,酒也不是青年碗里的菜。以江小白为例,前期的文案能勾起年轻人的兴致,再配上他们可忍受的低级,还引诱人们兑酒喝。所以坊间一时趋之若鹜,看来白酒要靠年轻群体复兴。

记着马老师说的一句话,年轻人不爱喝酒,30岁后就会爱上它。原因很简单,酗酒的主要群体是中老年人,不是年轻人。

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懂酒,喜欢喝酒的人,还有一个共同特点:不爱喝低度酒,嫌其清汤寡水没有味道。因此,看酒未来的发展方向,首先找准了喝酒的主体人群,就可以看出酒度有多高了。

结论

不管过去,现在,还是未来,中国的白酒仍然是三大要素,缺一不可。三个因素是:

●谷物固态发酵固态蒸馏;

●陈放一定年份的优质酒体;

●无发酵物之外的添加。

这样的白酒,不会低于50度,必须是高度酒。


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